びくともしない、カンパーニュ*

おはようございます(｡･ω･)ﾉﾞ


ひとみっちさん、えりーさん、先日の記事でホシノについて詳しく教えて下さり、ありがとうございます☆-( ^-ﾟ)v

とても参考になりました。

もうすでに１０日程経ってしまったので、最後はピザかフォカッチャで使いきろうと思います(b^-゜)



さてさて・・・

先日、ガチャピンさんのようにカッコいいカンパが焼いてみたくなって、無謀にも挑戦してみた

のですが、やはり無謀だった。(´д｀lll)

高橋雅子さんのレシピで　『カンパーニュ』＠ホシノ

加水と蜂蜜の量は、ホシノに合わせて変更しました。

室温２６度で１次発酵、オーバーナイトで約１０時間とりました。

丸めなおしてベンチ１時間。

室温で２次発酵２時間。

２２０度で３０分焼成。

クラムはこんな感じｗ

ザルから天板に生地を移す時に、生地が布巾にくっ付いてしまい、生地を引っ張ってしまったの(´□｀｡)

その為、生地が傷んでしまったし・・・何よりだれてたヽ(;´Д｀)ノ

ホシノで山を焼く時同様に発酵時間をおいたけど、過多発酵だったのかな・・・。

クープなんて、全く開かず・・・びくともしなかった。

パスタと一緒に食べましたo(^▽^)o

トマトとツナの和風パスタ、お料理教室のフリーペーパーに載ってたレシピを参考に。

味付けは、にんにくとオリーブオイルと醤油だけ。

夫に大好評で、パスタが美味しかったので、座布団カンパもパクパク食べてくれたーーー！！

でもカンパと食べるなら、もっと濃厚なこってりソースのパスタにすれば良かった・・・(;^ω^A

それから、カルディで買ってあった、鴨のレバーペースト（多分鴨だと・・・ｗ）をぬりぬりして

食べました。私はいまいちだったんだけどｗ、夫は美味しかったみたい。

こんな感じで半分食べて、残りはサンドにでもして食べようと思います(*^▽^*)

うーーーん、カンパ難しいーーーーー！！