先日茄子をたくさん頂き、さらにまた茄子を頂いたので
美味しいうちに食べよう！
何グラムほどあるか計ってみたら、７５４グラムほどあったので
揚げ浸しにすることにしました。
１㎏以上あれば、からし漬けにしたのですが
今回はそのうちの２５０グラムほどは、小口切りにして、
オリーブオイルでニンニクを炒めた中に入れて炒めて、
明日の鶏肉のトマト風炒めやカレーライスに使うことにして
残りの５００グラムほどを
揚げない揚げ浸しに(笑)
揚げない揚げ浸しって、何じゃラホイって感じですが
少し多めのオリーブオイルで炒めて
（この時、先にニンニクスライスを炒めて香りをつけておく）
しんなりしたら、
酒をドバドバっと回し入れして
だし汁を２５０㏄ほど入れて煮立たせ
みりんも同じくらい入れて、
南蛮漬け用酢をドバドバっと入れる
砂糖も適当に入れて、
チューブの生姜をビュビュっと入れて溶かして
創味のつゆをちらり～んといれて
味見をして、
好みの味に整え
鷹の爪を輪切りにしたものをパラリ～ン
弱火で５分も煮たら出来上がり。
実にええ加減な調理ですが
少しおいておくと、味がよくしみて美味しいんですわ～
さっぱり系が好きなので調味酢（南蛮漬け用調味酢）を使いました。
今晩のわが家の食は、こんな感じです(*^▽^*)
夏は酢を使った料理をよく作ります。
疲れず（酢）といって、お酢は疲労回復に役立ちますo(^o^)o
生姜の佃煮も頂いたので…
これまた、ご飯がススムくんな美味しさ( ´艸｀)
生姜も身体によろしいんでっせぇ。
１日があっちゅう間ですね。
若い頃は、家事に追われて、自分のしたいことや
自分にとって有意義な事ができないと、ストレスを感じていましたが
年を重ねて、身体も頭も若い頃のように動かなくなる事を受け容れてからは
穏やかに健やかに１日が過ごせたらそれだけでサイコー！と、
思えるようになりました。
生きて生かされて健やかに穏やかにいられるなんて！ワンダフルですわ～
出会えた皆さんありがとうございます。
そしていつもご訪問くださりありがとうございますm(_ _)m(*^▽^*)
