前に『ヤケ』についてちょっとご説明しましたが、
よくヤケたマグロは煮ても焼いてもくえねえなんて
言われていました。
確かにヤケのひどいマグロは生で食べるのは少々厳しいもんが
ある
そこで試しにダメもとでシーチキンを作ってみました
するとびっくり
食べれるどころかうまい
作り方は簡単。
鍋にコンソメと水１５０～１６０ｃｃくらいいれて
酒と塩で味付け後、ぶつ切りにしたマグロを入れて
１０分くらい弱火で煮ます。
火をおとしたら数時間放置でできあがり。
あとは、保存が利くようにビン詰めにして
お好みの油を満タンにして冷蔵庫へ
ちなみに、酒は多めにいれたほうが身が固くならなくていい。
ぜひおためしあれ！！