材料（2人分）
切り干し大根 一掴み
こんにゃく 100g
ごま 大さじ2
甜菜糖 大さじ1
醤油 適量
だし+切り干し大根のもどし汁：100ml
つくり方
①切り干し大根は水で戻しておく
②千切りにしたこんにゃくを空炒りし、甜菜糖を加える
③水気をきった切り干し大根を加え、だしと切り干し大根のもどし汁で大根が柔らかくなるまで煮る
④醤油とごまを加えて水分がなくなるまで炒め煮にして、味がなじんだら完成
【ワンポイントアドバイス】
食物繊維の王様であるこんにゃくと切り干し大根を使った、お手軽小鉢レシピ。
切り干し大根は、便秘や食欲減退にも効果的で保温効果も備えていることから、冷え性の女性におすすめの食材です。
ポイントはこんにゃくを空炒りすること。味が染みて思わずご飯がすすんじゃうかも。