江戸時代、白色製法と青色製法が存在し、現代は白色製法のみが継承され、一般化しております。... この投稿をInstagramで見る 江戸時代、白色製法と青色製法が存在し、現代は白色製法のみが継承され、一般化しております。 てん茶の優良産地である宇治・城陽では特に１にも２にも白色製法の鮮やかな緑色(冴え)が良いとされ、味と匂いよりもその色を求められています。 その色を出すために、生産者は日々、蒸し技術と乾燥技術、茶の生育など並々ならぬ努力をしております。 さて、よくよく考えるとその色とは抹茶の点てられた色でしかありません。 多くの方がその色にどれだけ見て下さっておられるのでしょうか？ 今後、この美しさに対しまして、少しばかり注目して頂けますと幸いです。 7代目 孫右ヱ門さん(@magouemon)がシェアした投稿 - 2019年May月25日pm3時52分PDT
