『のっぺ』はじめました！

六日町温泉からこんばんは！

ほてる木の芽坂でございます。＾＾

秋も深まり、急に寒くなって来ましたね！

本日は、朝食新メニューのご紹介です。

『のっぺ』ってご存知ですか？

のっぺは、新潟県の郷土料理で

味や作り方は各地域、家庭で様々です。

大鍋でグツグツ…。

木の芽坂ののっぺは、

人参・里芋・牛蒡・こんにゃく・なめこ

干し椎茸・いんげんが具材です。

干し椎茸の戻し汁と鰹出汁で味付け。

なめこと里芋でとろみをつけ、冷や でお出しするのが木の芽坂流です。＾＾

小鉢に盛り付けて完成です。

具材も一口大で、スルッといけます。

今、和食への関心度が高まるなか、

新潟県全体で『にいがた和食』を推進しています。

新潟県の郷土料理『のっぺ』を入り口に

にいがた和食に興味を持って頂ければ嬉しいですね。＾＾

ほてる木の芽坂  ワカイ