ということで、11品目は『たくあん炒飯』にしました。
ちょっと大盛りになってしまいましたが。。。
【材料】
◇冷ごはん 600g
◇長ネギ 緑の部分1/2本分を小口切り
◇ベーコン 40g カット
◇玉子 3個
◇たくあん 40g 粗くみじん切り
◇塩 ふたつまみ
◇胡椒 少々
◇紹興酒(なければ酒) 大さじ2
◇醤油 大さじ2
◇ごま油 少々
【作り方】
①熱したフライパンに油をそそぎ、長ネギとベーコンを炒め、しんなりしてきたらお皿にとっておきます。
②そのフライパンを強火にして、サラダ油をひき、溶き玉子を流し入れ、半熟になる前に冷ごはんを入れます。しばらく木ベラで混ぜフライパンをあおります。
③パラパラになって、玉子と油が馴染んできたら塩、胡椒をして、たくあん、①を加え、さらに炒めます。
④鍋肌に紹興酒をふりかけます。さらに醤油をかけて混ぜます。全体に馴染んだら火を止めて、ごま油をふりかけます。味見して塩、胡椒で味を整えて下さい。
⑤お皿に盛って、しゃもじで形をドーム形に整えて完成です。
【H2D2のココがポイント ╭( ･ㅂ･)و ｸﾞｯ !】
ご飯をパラパラにするには、玉子とご飯、油のバランスです。玉子が含んだ油がご飯になじんでほぐしていくとパラパラに。
紹興酒は鍋肌にかけることで、ベチャベチャ感を防ぎます。
たくあんが良いアクセントとなる炒飯ですっ♪
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