引き続きX'mas
です
です今年は手抜きで、丸焼きはしません(笑)
なので、今回は骨付きモモ肉です♪
①皮面にフォークで数ヶ所穴を開けて、裏側に塩コショウを擦り込みます。
私はローズマリーが好きなので少しおいて香り付け
②オーブンのトレーに玉ねぎのスライス、人参の皮、パセリの茎、ローレルを敷き詰めて、上に①を皮面を上にして並べます
③皮面にサラダオイルを塗り、250℃のオーブンで焼きます
④良い色に焼けたら鶏肉を取り出し、敷いた香草類をこそぎ落として別の鍋に入れます
⑤④の鍋に水と固形ブイヨンを加えて煮ます。これを濾して煮詰めて塩コショウをしてソースを作ります
↑はお好みでワインやブランデーを入れても美味しいですよ♪
コレもまた焼き上がりは後でアップしますね