前回までの焼き菓子屋日記の続きになります。
可愛くても、美味しくても
高いと売れない。無名のお菓子屋だもの
高い価格ではないけど
お菓子に3000円以上って高級なんじゃないかと
思っちゃう💦
買って下さるのはいつも同じ常連さまです。
リピーターさんしかいないので
味はそこそこなんじゃないかとと思うのだけど。
新しいお客様が買いやすいように
値段を下げる事にしました。
送料も抑えたいのでネコポス発送にしました。
中身少なめですが買いやすい価格に。
個別包装が大変でした
7種類20セット。
140個の袋詰めと食品表示シール貼り。
焼いたその日に全てを終わらせようとするからダメなんだろうな
いくらクッキーでも日持ちが心配。
心配症すぎるのでしょうか
↑発送前のバタバタな様子
個別包装の販売の仕方でしばらく行こうかと
思っています。
理由1、買いやすい価格
理由2、持ち運びしやすい
（と言う感想を頂いたので
）
焼き菓子屋を仕事にするか
趣味の延長で続けるか。ずっと考えていました。
何がしたいか、何が嫌なのかを
改めて考えてみた。
したい事。
試行錯誤しながら美味しいものを作る。
美味しい！って喜んで貰う。
嫌な事。
食品のロス。
ロス率も含めた価格にはしたくないのです。
売れる数だけつくる。
体調が安定しないので予約販売はしない。
キッチンをレンタルしている以上
アイシングなどの付加価値をつけるのは難しい。
って考えたら仕事にはならないですよね
これが私が出した結論。
2022年7月現在の私の考えなので
今後の方針は変わるかも、ですが。
うちの頑固に食べないうさぎの体調が戻り次第
7月の販売したいと思ってます。
次は、茶色メインのクッキー達になりそう😂
「ザ·クッキー」って感じのクッキーの試作をしています。
今回も読んで頂きありがとうございました
