韓国の「お母さ～ん」じゃありませんよ(^∇^)
オモニ～ではなくウムニ・・沖縄料理の芋煮のことです。
芋煮といっても芋の煮っ転がしのようなおかず系のものではなくサツマイモを砂糖で煮くずした、きんとんのようなおやつ系のお料理なのです。
先日アップした巨大サツマイモの活用法にこんなのはどう？とピグとものシンガプ＝さんが教えてくださったんですが、調べてみると簡単で美味しそうだったのでさっそく作ってみることにしました！
沖縄出身の彼女いわく、ウムニ―をチンピンで巻いて食べるとおいしいよ～♪とのことでしたのでチンピンなるものもいっしょに作ることにしましょう(^-^)/
まずはウムニ―から。
本場沖縄では紫いもで作るらしいのですが今回は普通のサツマイモで作ります。
まず皮をむいて適当な大きさに切ったサツマイモを煮くずしていきます。
形がなくなるまで煮たら水で溶いたもち粉または片栗粉を加えながら練ってきんとんくらいの固さにします。
最後に砂糖と塩少々を加えてかき混ぜ、好みの甘さになったら火を止めて出来上がりです。
次はチンピン。
チンピンというのは生地に黒糖が入ったクレープみたいなものなんですが・・今回あると思ってた黒糖を切らしてしまってて普通の砂糖使ったらただの分厚いクレープになってしまいました・・。
せっかくなのでちゃんと作りたかったんですけどね・・ほんとは(´□｀｡)
小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものに玉子と砂糖を加えて作った生地をフライパンで薄く焼きます。
焼き上がったチンピンにウムニ―を巻いて食べます。
さてお味は・・？
一口食べたら思わず笑顔になりました（‐＾▽＾‐）
もっちりしたチンピンにサツマイモ本来のほっこりした甘さがよく合いますね～。
確かにこれはくせになるかも♪
なんて言うんでしょう・・初めて食べるんだけどどこか懐かしい素朴な味わい・・ほっとする感じです。
材料が粉と芋ですから腹もちもいいし、作るのも意外と簡単なのでおやつにおススメですよ！
今回僕が作ったものは普通のサツマイモのウムニ―と黒糖なしのチンピンという「なんちゃってウムニ―のなんちゃってチンピン巻き」ですけど、あるもので作れてとても美味しかったのでこれはこれでよしとしましょう。
元々どちらもいろんな作り方があるようなので、僕のも・・いい・・ですよね(^▽^;)
ナイスな情報ありがとうございました～。
皆さんもぜひお試しあれ～～！
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