【あとか？さきか？】
突然のタイトルに驚かれたでしょう？？
ここからは…
もっともポピュラーなブレンドコーヒーのトリビア(おタク)なお話しです
ボクは 基本的に ブレンドコーヒーをあまり飲まないので
だからというか？
（さらに…）
Roaster(焙煎士) としては、ブレンドコーヒーをあまり煎らない。
(「あまり」ではない。ほとんど…だった！？)
コーヒーをブレンドする方法は
”プレ”MIX と”アフター”MIX"とがあります。
今回のブレンド焙煎は 本来、豆の持つテイストを
殺したくなかった(特に ブルーマウンテン)ので…
”アフター”MIX"方式を採用。
(アフターブレンドともいう)
ブレンド配合比率は「30％」。
組み合わせの豆は グァテマラで配合しました。
・グァテマラの豆は、ちょっと深く煎って
(コクと深いあじわいをだすため）
に対して…
・ブルーマウンテンの豆は
ブルーマウンテンの豆は、その風味をじゅうぶんに引き出せる
中浅煎りにしました。
結果は、最高のブルーマウンテン・ブレンドとなりました。
ただ、ただ…
これに至るまでは 配合豆のグァテマラは
何度も、何度も焙煎して なるべく控えるような焙煎を見い出しました。
(エメラルドマウンテンも、↑に同じく 焙煎)
では、どうして？
「ゲイシャコーヒー」は、ブレンドにしなかったかというと…
ここは ボクの強い”こだわり”なのですが、
あの独特な「ゲイシャ」のティストが好きで
ブレンドすることによって その風味が消えてしまうのです。
(これも 何度も、何度も 繰り返しテストしました)
こんな こだわりオヤジが焙煎したコーヒー豆に
多少でも ご興味いただけたのであれば…
以下のようなセット(残り２セット)で 販売可能です。
＞ブルーマウンテン・ブレンド(BLEND30) 70g
＞エメラルドマウンテン・ブレンド(BLEND30) 70g
＞ゲイシャコーヒー(純100) 100g
もし、もし
ご関心を持たれた方はご連絡ください。
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よろしくお願いします。