手造り料理

店屋物が口に合わず作らなくてはならない状況です。出汁造りに手間隙を掛けています。昆布は水に入れ、沸騰させず、６０～７０度で３０分掛けて、花かつおを多めに入れ沸騰したら火を消します。一番出汁の出来上がりです。昆布の量と花かつおの量で、３種類作ります。２番出汁も同じように作ります。煮込み物を作ると出汁の味の必要さが感じられます。

パズル

最近、パズルにハマってしまいました。縦、横の問題に推理を働かして解いてゆく快感に酔う時が最高に嬉しく感じています。問題集を４冊終え５冊目に挑戦しています。段々難しくなって頭を使っているのか夜、睡眠が深くなっているような気がしています。