こんばんは!
MiOです。
タイハーブ
特にレモングラスを食べたくなったので
タイの家庭料理
『プラークラポン』を
久しぶりに作って食べてみました
材料はこちら
レモングラスを欲する時は体力を回復させたい時とか!?
全て24h営業スーパーの
フードランドで買いました
とにかく思う存分!
どっさりタイハーブをたらふく食べられて、
総額64バーツ
【内訳&材料】は
●赤玉ねぎ:24バーツ
●レモングラス:9バーツ
●プラークラポン:16バーツ
タイで「魚の缶詰」という意味ですが鯖のトマト煮のことを指します。
●ミント:15バーツ
です
屋台と比較したら高いのかもしれないけど、
クリーンな食材を使ってること、
屋台の量とは比較にならないくらい
かなりの量のタイハーブを摂取できること
を考えるとまぁ1食分としては合格かな?と思います
この『プラークラポン』という料理は、
中華系タイ人との大家族生活時代に
私が食べることのできた数少ないタイ料理の一つで、
今でもデトックスしたい時とかによく食べます
作り方は簡単
まず、レモングラスの根ほ部分と赤タマネギを細かく切って、
ミントは葉っぱの部分を適度にちぎっておきます。
プラークラポンを開けます。
お皿に入れます。
トマトは糖質なので、ソースは避けました。。。
で!
このお皿の上で
鯖をほぐしながら
3種のタイハーブを和えて、、、
完成
写真で分かりづらいですがかなり山盛りですw
本当は唐辛子も入れますが、
私はラー油で辛さを調整しました。
トマトソースを避けてるのでラー油で旨味も調節できます。
あとは、
こないだ投稿したこの記事
の
この自家製味塩コショウ
をひと振りして味を整えました
ガーリックとジンジャーが入ってるのでいいシーズニングになります。
余ったレモングラスとミントは
沸騰したお湯に入れて生ハーブティーにもできるので、
二度美味しいですw
冷蔵庫でレモングラスは4-5日くらい、
ミントは2-3日くらい持ちます。
使う調理器具も少なくて洗い物減るし、
タイハーブ沢山摂れてヘルシー、
なタイ料理なので、
↑ね、誰か「黙れ!」ってツッコンで…
デトックス気分の時にオススメ
ですよん
(味はだいぶ薄めなので、ナンプラーとかで調整してもいいかもです!)
お試しあれ〜
2018年7月7日 スタート
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