最近、コメントで何回か
「水キムチの作り方教えて下さい～」
ってリクエストがけっこうあったので
レシピを紹介しますね～～
材料です
梨（大きめ） 1個
大根 1/4個
人参 1/2個
赤唐辛子 1本
生姜 1個
にんにく ５カケ
セリ 1束
＊ヤンニョムの材料
水 6カップ
粉唐辛子 大さじ1.5
塩 大さじ２
砂糖 大さじ１・1/2
作り方です
①梨と人参は、いちょう切りにして
セリは3cm程の長さに切って
赤唐辛子、にんにく、生姜は
水１カップを入れたボールの中で
唐辛子の辛さと色味が
出てくるまでけっこうモミモミします
この時、粉唐辛子の粉が
浮かばないように布やガーゼで
モミモミすると辛味も出て
見た目もきれいに見えるし
味もマイルドになってイイんです～
もちろん！粉唐辛子をそのまま
入れる場合も全然ありますけどね～
③粉唐辛子の汁に
残りの水5カップを加えさらに
塩、砂糖を入れて汁を作ります
④切った野菜たちをボールに入れて
さっき作った汁をその上に加えます
この時、味見をしながら薄い場合は
塩と砂糖を少しずつ入れて
味の調節をして下さいね～
はい～これで出来上がり～～
韓国の家庭では定番の水キムチ～
思ったよりけっこう作り方簡単でしょ～
あはは～
酸味があってさっぱりとした味で
焼肉食べる時にもよく合うんです～
あはは～
水キムチって言うのは
出来たてをすぐそのまま食べるより
常温で１日くらい置いといてから
冷蔵庫で冷やして食べる方が
美味しいのでオススメですよ～
でも酸味がもうちょっと欲しいな～
って場合は常温でもう少し置いてから
冷蔵庫に入れてもいいし
酸味が苦手な方は熟成させずに
そのまま冷蔵庫に入れて
冷やして食べても大丈夫ですよ～
作り方簡単なので
もしよかったら
作ってみてくださいね～
それでは～