韓国の家庭ではポピュラーな
”プゴクッ”（干しダラスープ）
”プゴクッ”は美容と健康。。。
二日酔いにも良くて。。。
プゴクッ専門店もあるくらい
韓国では昔から愛されてるスープなんです
今日はソナ流の”プゴクッ”の
作り方を紹介しますね～
材料です
干しダラ ２つかみ
大根 100g（0.5～0.7㎝の太さで四角に切る）
長ネギ 1/2
豆腐 1/2丁
玉子 1個
水6カップ （又は煮干しの出汁）
赤唐辛子 （お好みで）
☆ヤンニョム☆
薄口しょう油 大さじ ２
にんにくみじん切り 大さじ 1/2
ゴマ油 大さじ2/3
塩 適量
こしょう 適量
作り方です
①干しダラはお水に軽く10分程
軽く濡らしておきます
（あまり長く濡らすとる
身がほぐれてしまうので注意して下さいね）
②鍋にふやけた干しダラを入れて
そこに☆ヤンニョム☆の材料を入れ
軽くあえてから炒めて下さい
③軽く炒めたら大根を入れてサラに軽く炒めます
④大根と干しダラを中火で炒めながら
お水、又は煮干のだし汁を入れて煮て下さい
煮干しの出汁を入れると
味もさっぱりして
より旨みも出ますが、
干しダラから旨みが出るので
お水だけでも、十分良いです
⑤沸騰して大根が十分にやわらかくなったら。。。
⑥豆腐、長ネギを入れて一煮立ちさせてください
ここで、一度、味見をして薄いかなっと思ったら
塩で調節して下さいね
⑦味が整ったら円を描くように
溶き卵を入れて軽く混ぜたら火を切ってください
余熱で溶き卵がちょうどいいくらいに固まります。
ゴマ油の風味が欲しい方は
最後にゴマ油を少し入れてもOKです～
はい～出来上がり
美肌効果もあって。。。
韓国では、お酒を飲んだ次の日の
朝に”プゴクッ”を飲むと
胃の調子も良くなって。。。
アルコールが分解すると言う効果が
あると言われてるそうです
ソナは日本で生活をしてた頃
なかなか日本で干しダラを
見つけることが出来なくて。。。
韓国に帰った時にまとめて
買って日本に持って来るか。。。
韓国からお母さんに、
送ってもらっていました～
子供から大人まで。。。
大好きな優しい味の”プゴクッ”
韓国では”プゴクッ”を”クッパ”のように
ご飯の上にかけて食べる人も多いんですよ～
それに、干しダラそのものを
火にあぶってマヨネーズとかに
つけて食べると。。。
良いお酒のつまみにもなるんです
白身魚でたんぱく質もたっぷりで。。。
干すことで、さらに栄養が詰まって
体にイイと言われる食材なんですが。。。
最近ちょこちょこ日本でも干しダラを
売ってるところがあると聞いたので、
もし見かけたら買ってみて、
機会があればぜひ作って見てください～