今日はまたまた、
この時期に体が温まって美味しい
ソナ流のスンドゥブチゲの
作り方をお教えします
ここで韓国語講座ですが、
“スンドゥブ”は柔らかい豆腐の意味で。。。
日本で言うと“絹ごし豆腐”のこと！
チゲは、お鍋料理と言う意味なので
「絹ごし豆腐の鍋料理」と言うことになります
材料です！
絹ごし豆腐 約２００ｇ
あさり 10個
キムチ 1/3 cup
豚肉 １/3 cup
玉ねぎ １/3個
長ネギ ６ｃｍ
卵 1個
ごま油 少々
お酒 少々
コショウ 少々
砂糖 少々
唐辛子 お好み（無かったら入れなくてもイイです。）
煮干昆布だし １．５cup
ラー油 大さじ１．1/2
粉唐辛子 大さじ１/2
では、作り方です
①豚肉はボールに入れ、
下味をつけるために
おろしにんにく 2カケ
醤油 小さじ１
お酒 大さじ１/2
コショウ 少々
を入れ、しばらくつけて置きます。
（豚肉は油がのっているモノを
使った方が美味しく出来ますよ）
②キムチも下味つけとして
ゴマ油と砂糖を少々入れ、
つけて置きます
③鍋に水2カップをいれ、
お煮干しと昆布を入れ、
煮出します。（煮干し昆布だし）
④韓国用の土鍋に
下味をつけた豚肉とキムチと
千切りの玉ねぎを入れ、炒めます
（ソナはスンドゥブチゲを作る用の鍋を
いつも使っていますが、
日本の小さめな土鍋を使ってもイイですよ）
⑤出汁1.5カップを入れます
⑥アサリを入れて沸騰させます
⑦アクをとり、塩コショウで味を調節して
（ここにコチュジャンを入れる人もいます
お好みで。。。。。）
豆腐をスプーンでざっくりすくいれます
⑧フタをして豆腐に味が少し
染みこむぐらい煮込みます
⑨煮込んだら、スライスした
長ネギやお好みで唐辛子
韓国カボチャ（ズッキーニでもイイです）
などを入れ、卵の黄身をまん中に
おとして、一煮立ちします
はい！出来上がり。。。
豆腐にいろいろな材料の味が染みて
とても美味しいですよ～～
今日は、コメントにスンドゥブチゲの
作り方を教えてほしいとあったので。。。
韓国の土鍋で、少し本格的に作ってみました
おいしそうでしょ
ちょっと辛い煮込み鍋は、
体の中から温まるので
寒いこの時期にはイイですよ～
そんなに難しくないので
ぜひ試してみてね～～～