今日は韓国屋台の定番メニューでもある
“キムマリ”天ぷらを紹介します
材料で~す
春雨 100g
ニラ 5本
玉ねぎ 1/3
ニンジン 4cm
海苔 5枚
* ころもの材料
たまご 1/2個
お水 1/2cup
小麦粉 1/2cup
* ヤンニョムジャン
しょうゆ 大さじ 1.1/2
砂糖 小さじ 1
ごま油 大さじ 1/2
ごま 大さじ 1/2
① 春雨をゆでて、ザルにあげておきます。
パッケージに書いてあるゆで時間でゆでて下さい
② フライパンに油を大さじ1入れて、
みじん切りしたニンジン、玉ねぎ、ニラを
堅い順番に入れ、軽く炒めます
③ ②に春雨とヤンニョムジャンを入れ炒め
味見をしてお好みで塩などで調節して下さいね
材料に火が通ったら、
火を止めて余熱を取っておきます
炒めた春雨を入れ巻きます
海苔の端に水を付けて端をとめます
(ちなみに、この海苔巻きの時は
日本の海苔の方がソナはおススメです。)
⑤ころもの材料を混ぜて、
そこに巻いた海苔巻きをからませます
⑥ 180℃の油で揚げます
(油の中に、ころもを落とした時に一度落ちて
すぐに上がってくるぐらいが180℃です)
中身はもう火が通っているので
ころもがカラッと上がったらOKです
さぁ!できあがり~~
盛り付けは
斜めにカットして食べやすくしても
そのままでもOK!
お皿に盛りましょう~
そのまま食べてもイイし、
ちょっと塩付けて食べてもイイですよ
外側がカラッとしていて、
中がモチッとしていて、
海苔の香りがプ~~ンと香る
マリは「巻き」です
“キムマリ”は、韓国の屋台の定番で!
みんながよく知ってる
トッポギや韓国おでんの隣に
よく売られているものなんです
ソナは新しい油で新鮮に食べるものも
イイかなとおうちでも良く作るんですよ~~
シウもオッパも大好きです
試してみてね~~