今日は、母に誘われて行きつけのお寿司屋さんで晩餐しました＾－＾
久々のお寿司、とっても美味しかったです♪
中トロ 金目の昆布じめ
赤貝 あわび
かわはぎ
穴子と蒸し海老
写真ばっかりになってしまいました・・・＾＾；
相変わらず、どのネタも美味しくて食欲止まりませんでしたー！
母に感謝です。
あーーー、美味しかったーーー！！
今日も昨日ブログに書いていた「一石二鳥クッカー」を使って2品同時調理しました＾－＾
いやー、ほんとに楽！
これなら仕事始まっても楽に晩御飯の支度できるかも！
献立
・かぼちゃのそぼろ煮
・野菜たっぷりバタースープ
・きゅうりとかまぼこのスイートチリマヨ和え
かぼちゃのそぼろ煮は「一石二鳥クッカー」についていたレシピ集では鶏ひき肉を使っていたのですが、冷凍していた合いびき肉で作ってみました。
かぼちゃ、ホクホク甘くてとっても美味しかったです♪
娘も沢山食べてくれました。
最近、娘に「美味しいですかー？」と聞くと、人差し指でほっぺたをグリグリする仕草をしてくれます。
それがとっても可愛くて、何度も何度も「美味しいですかー？」としつこく聞いてしまいます（笑）
娘も美味しいって思ってくれてるのかなーと思うと、ほんと作った甲斐があります！
これからはもっと食べれるものが増えてくるのでレパートリーを増やさなければ！
あーー、美味しかったーーー！
今日は１日雨でしたねー・・・。
最近雨続きで洗濯物が中々乾かないっ(｀×´)
お布団が干せないっ(｀Δ´)
本当、困ってしまいます・・・。
さて今日は、娘に前から食べさせようと思っていた筑前煮を作りました。
具材が豊富なので、いろんなものが食べさせられるなーと思い。
献立
・筑前煮
・里芋の煮物
・かぶの茎と葉の炒め煮のせご飯
・豆腐とわけぎの味噌汁
私はアサヒ軽金属の活力鍋を使っているのですが、最近、「一石二鳥クッカー」なる付属品を購入しました。
「一石二鳥クッカー」ってなんぞや？
って感じですが、簡単に言うと活力鍋の中を2段に分けて、2品同時に料理する事ができるものなんですねー。
活力鍋の中に平たい蓋付き鍋を2つ重ねて入れて2品同時に調理するって感じです。
例えば、1つの鍋でご飯、もう一つの鍋で肉じゃがを一気に作れるみたいな。
画像を取り忘れたので、わかりずらい説明でごめんなさい・・・(ﾟｰﾟ;
前から気になっていたので、仕事も始まる事だし料理の時間短縮になると思って購入しました。
今回はこの「一石二鳥クッカー」を使って筑前煮と里芋の煮物を一気に作りましたー！
クッカー自体を直火で熱する事ができないっぽいので、後から味を調整する事ができないのがちょっと難点ですが、活力鍋は素材の味を引き出してくれるので薄味で味付けても美味しい♪
なので、娘にも取り分けやすい！
でも旦那さんにはかなり物足りない味かも。
ま、普段は娘とご飯を一緒に食べる時間がほとんどなので娘優先で（笑）
今回作った筑前煮も里芋の煮物も、初めて食べるものなのに沢山食べてくれて嬉しかったですv(^-^)v
筑前煮の人参は小さく切りすぎてしまってちょっと煮崩れてしまいましたが、ごぼうやれんこんもとっても柔らかく仕上がって、娘も食べやすかった様子。
こんにゃくは食べないかなーと思っていましたが、細かく切ってあげてみたらパクパク食べてくれました。
これからももっと一石二鳥クッカーを活用するぞー！
今日は娘の慣らし保育帰りに行きつけのお店に寄ってランチしてきました＾－＾
娘用にもミートソースかけご飯のランチプレートを作って貰い、とってもありがたかったです♪
パクパク完食！
食後にりんごも大量にパクパク。
食欲旺盛な血は、私と旦那さんから濃ゆーく受け継いでしまったみたいですね（笑）
私は、迷った末に久しぶりにロコモコ丼をオーダー。
写真でもわかる通り、かなりボリューミィ(￣▽+￣*)
ハンバーグ＋チリビーンズ＋温泉卵
運ばれてくる時に温泉卵がプルプル揺れていて、それだけでもヨダレが・・・(´∀｀)
若い頃は、このロコモコ丼、ペロリと平らげてその後も余裕があったのですが、久しぶりに食べてみたらかなーりお腹一杯に・・・！
胃が小さくなったのか、年とったのか・・・（笑）
満腹満足なランチでした♪
今日は１日雨だったので、家で娘とダラダラしていたらあっという間に時間が過ぎて、献立をちゃんと考える暇もなくバタバタ支度しました＾＾；
母から貰ったつるむらさきを初めて調理しました。
ちょっと癖のある、セリのようなつるむらさき。
癖のある野菜が大好きなので、また献立に入れてみたいと思います＾－＾
献立
・つるむらさきの炒め物
・さつまいもとシラスの炊き込みご飯
・野菜の豆乳スープ
・かぶの茎と葉の炒め煮
今回はみんな適当に作ったのでちゃんとしたレシピが公開できません・・・＾＾；
つるむらさきの炒め物は、先につるむらさきを茹でておいて、ちくわと椎茸少々と一緒にごま油で炒めたもの。
味付けは醤油とみりん、塩で調整。
かぶの茎と葉の炒め煮は、茎と葉をみじん切りにしたものとじゃことみじん切りにした唐辛子をごま油で炒めて、きんぴら風に味付けしました。
ご飯のお供にと思って作ったので、味付けは濃い目で。
ピリ辛で美味しかったのでほかほかの白飯と一緒に食べたいです。
炊き込みご飯は昨日と同じ感じで具材だけ変えて作りましたー。
豆乳スープも以前作ったものと同じ作り方で、こちらは娘と一緒に食べました。
娘が最近、お米を食べてくれないので困っていたのですが、今日は炊き込みご飯にして机に置いておいたら、いつの間にかスプーンですくって自分でパクパク食べているではないですか！！
自分で食べれて嬉しいみたいで、物凄い勢いで食べていました（笑）
何も教えてないのに凄いなー・・・。
大人が食べているのをちゃんと見ているんですね＾－＾
自分でなら白米も食べてくれるかなー。
明日試してみよう！
あーー、美味しかったーー！！
今日は、1週間程トルコに旅行に行っていた母が帰国しました＾－＾
疲れて帰ってきているだろうと思い、晩御飯を招待しましたー。
日本を離れていた母の為に、献立は和な雰囲気でまとめてみました。
献立
・舞茸とさつまいもの炊き込みご飯
・肉じゃが
・真あじの開き焼き
・人参のクリームチーズサラダ
・ほうれん草とおかかのおひたし
・豆腐・わかめ・ねぎの味噌汁
炊き込みご飯と肉じゃがは、娘にも食べさせました。
さつまいもの甘味が美味しかったのか、炊き込みご飯沢山食べてくれましたー＾－＾ｖ
最近娘はお米をあんまり食べなくなってしまったので嬉しかったです。
☆舞茸とさつまいもの炊き込みご飯
＜材料＞ 2合分
・お米 2合
・舞茸 1パック
・さつまいも 1/2本
・人参 1/2本
・乾燥ひじき 適量
・酒 大さじ1強
・醤油 大さじ2
・塩 小さじ1弱
①さつまいもはよく洗って、5mm位のいちょう切りにして水にさらす。
舞茸は根元を切り落とし、小さくちぎり、人参は細切りにする。
乾燥ひじきは水で戻し、みじん切りにする。
②お米を洗ってざるに上げ、水気をきったら炊飯釜に入れ、酒・醤油・塩を加えて2合目まで水を加え、①の具材を乗せて炊飯ボタンを押し、炊き上がったら出来上がりー！！
私は炊き込みご飯の味が濃いのがあまり好きではないので、ちょっと薄味です。
濃い味だと何だか喉が渇いてしまうし、素材の味がしなくなってしまうので。
今回は舞茸の良い香りと、さつまいもの甘味が食欲そそって沢山食べてしまいそうだったけど夜はあまり炭水化物を摂らないようにしているので我慢我慢・・・（笑）
母も久しぶりに食べる日本のご飯に喜んでくれて、土産話にも花が咲き、とっても楽しい晩餐になりました♪
あーー、美味しかったーーー！！
今日は1切れ残っていた豚ロースを使って蒸し焼きを作りました。
前のバルサミコ酢とはちみつが大成功だったので、今回もバルサミコ酢を使って。
はちみつではなく、赤ワインと醤油を合わせてソースを作ったらこれまた大成功でした！
献立
・豚ロースのえのきソース
・オクラの梅醤油和え
・ナス・ほうれん草・えのき・豆腐の味噌汁
☆豚ロースのえのきソース
＜材料＞ 2人分
・豚ロース 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・えのき 1/2株
・にんにくスライス 1個分
・オリーブオイル 大さじ1
・赤ワイン 1/4カップ弱
●バルサミコ酢 大さじ1
●醤油 少々
・塩、こしょう 各少々
①豚ロースは筋を切って、塩、こしょうを振る。
玉ねぎは1cm位に切り、えのきは根元を切って小房に分ける。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて熱し、にんにくの香りがたってきたら豚ロースを加えて強火で焼き色が付くまで焼き付ける。
③②に玉ねぎを加えてざっと炒め、油がまわったら赤ワインを加えて蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
④赤ワインがほとんどなくなってきたら、豚ロースを取り出し器に盛り、えのきと●を加えて煮詰めて、豚ロースの上に盛り付けて出来上がりー！！
玉ねぎと豚ロースの蒸し焼きは、豚肉がとっても柔らかくなって美味しいのでよく作ります。
ソースを研究中なので、これからもいろいろと作ってみたいと思いまーす。
あーーー、美味しかったーーー！！
今日は旦那さんが「凄く辛いもの食べたい」と言うので、豚肉のキムチ炒めを作りました。
丁度中途半端に余っているキムチがあったので。
献立
・豚肉のキムチ炒め
・ほっけ焼き
豆板醤も入れて、激辛とまではいかないですが結構辛目の味付けにしてみました。
私は辛いもの好きなんだけど、激辛とかはちょっと無理で・・・。
辛い料理って食欲そそる香りするので食べたい気持ちはとってもあるのですが、口がついてゆかない・・・（笑）
口の周りはヒリヒリするし、舌は痺れてくるし。
ので、今回の炒め物もギリギリ私が食べれる辛さに調整しました（笑）
旦那さんはもっと辛い方が良かったと思うけど・・・。
でもあんまり辛いと体にも良くないしねっ！
中々薄味に慣れてくれない旦那さんですが、何とかこっち側に巻き込んでいきたいものです。
あーー、美味しかったーーー！！
今日は日中、この間たこ焼きパーティーしてくれた仲良し一家が我が家に遊びに来てくれました。
ここの一家の奥サマは美容師さんで、まだ娘が小さいので中々いつも行っている美容院に行けないまま放置していたら段々髪型が凄い事になってきたので、我が家のベランダを美容院に仕立ててスタイリングしてもらったのです＾－＾ｖ
ちなみに、娘も旦那さんも切ってもらいました。
娘は前髪だけ、旦那さんはかなりさっぱりして良い感じ♪
そのお礼も兼ねて、たまたま旦那さんの実家から貰った伊勢海老があったのでランチにカレーを作りました。
献立
・伊勢海老入りカレー
・トマトときゅうりのオリーブオイル和え
最近また使用頻度が高くなってきた活力鍋にてカレーを作りました。
具は、伊勢海老・さつまいも・玉ねぎで、普段はあまりやらないのですが生クリームを加えてクリーミーなカレーに仕上げてみました。
伊勢海老は、先に塩茹でしておいて、旦那さんに解体（？）してもらいカレーに加えただけだけど、何故か海老の旨味がカレーにも移っていてとっても美味しかったです♪
お友達一家もとても喜んでくれて嬉しかったーr(^ω^*)))
やっぱり「美味しい！」の一言って心に染みます。
余談ですが、娘の前髪、かなりばっさり切ってもらって「昭和の子」みたいになって親バカですがとっても可愛い
サランラップの女の子（木村カエラちゃんに変身しちゃう）みたいな前髪ー。
前髪切るだけで、小さい子でも凄く印象が変わるんですねー。
9/26の晩御飯です。
最近、娘を寝かし付ける時に一緒に寝てしまうパターンが多くて、ブログ更新が滞っています・・・＾＾；
中々寝付かないので、私の方が眠くなってしまう・・・（笑）
眠そうにしているのに、布団に寝かせるとゴロゴロゴロゴロしたり起き上がったり立ち上がったり。
好きにさせて、私は横たわって静かにしているといつの間にか一緒に寝てしまっています（笑）
献立
・手羽元のスイートチリソース煮
・野菜の豆乳スープ
鶏肉のチリソース煮は、実は前日に作っていたもので、１日寝かしたからか味が染みこんでいてとっても美味しかったです♪
豆乳スープは娘用に作ったので薄味ですが、活力鍋で作ったからか野菜の旨味が良く出ていて、大人でも全然美味しく頂けちゃう仕上がりでした。
☆手羽元のスイートチリソース煮
＜材料＞ 2人分
・手羽元 10本
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 2個
・ネギの青い部分 1本分
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・オリーブオイル 大さじ2
●水 1カップ
●スイートチリソース 大さじ3
●酒 大さじ1
●醤油 大さじ2
・塩、こしょう 各適量
①フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにくを加え、香りがたってきたら水気を拭き取った手羽元を加えて軽く焦げ目がつくまで焼き付ける。
②①に玉ねぎを加えて、軽く炒めたら合わせておいた●を加えて蓋をずらして乗せて弱火で煮る。
③途中で手羽元の上下を何回か返して、煮汁が1/3位になったらピーマンとネギを加えてひとまぜしてまた蓋をずらして乗せ、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がりー！！
オイスターソースを加えたらもっとコクが出るかなーと思うので、今度改めて作ってみたいと思います。
ピリ辛でご飯が進む、おいしい一品になりましたー。
