おはようございます！
今日も今の時点から
夏日は確定してそうな日差し
まだ朝のうちは少し涼しかったですけど
気温は上がりそうでしたよ
今日もこまめに水分補給してくださいね
今朝は今日の日替わりランチ用にと
地鶏を皮目から弱火で
じっくりと焼き色を付け
こと時のイメージは
皮目の下にある脂に
しっかり火を通す感じ
焼き色がついたら
一度余分な脂を捨てて
バターとニンニクとローリエを入れて
香りを出したら
今日はラガービールを２００CCぐらい
入れてからしっかりと煮詰め
泡が大きくなって
ラガーの苦みが飛べば
そこにブイヨンを入れて一度沸かして
ゆっくりと冷却
冷却は味を染み入れるために
いつも作ってから一度冷まします
地鶏のビール煮込みです！
今日の日替わりランチですよ！
今朝も野菜もいろいろと
今の時期は春物から夏物まで
いろいろとそろう時期なので
目でも楽しめる時期
野菜不足も解消してくださいね！
今日の通常営業は
１１：３０からランチタイム
１８：００からディナータイム
オープンします！！！
テイクアウトも引き続きしてます！