おはようございます！
今朝は少し曇り空で
北風の吹く日
昨日が暖かい日だったので
気温差に気を付けてくださいね
明日はもう少し寒いソウデスヨ
今朝も
低温調理から
こちらはパンにつけていただける
ハーブオイル
オイル以外は全て自家栽培
ローリエとタイムとローズマリー
ニンニクにタカの爪
温度が上がりすぎないように火をかけて
香りが出たら冷ます
これだけなですが
いい香りが美味しいですよね
ただこれもオイル次第
良いオリーブオイルで作るからこそ
いい香りが出ますよ
ただなんでもいいから
エクストラバージンオイルを
使えばって物じゃないですよね
良すぎるともったいないし
香りが無さすぎてもバランスがね
単価で考えると個人的には
ピュアオイルでも
イタリアよりもスペイン産の方が
個性的で好きな物が多いかな
そんなのを使って
仕込むのもいい香り
まだまだ追いついて無い仕込み
モリだくさん
仕込み進行中デス
今日の通常営業は
１１：３０からランチ
オープンします！！！
ディナータイムは貸切の御予約を
頂いてます！