おはようございます！
今朝は
昨日吹いてた風も落ち着いて
陽の光もあっていい天気ですヨ
外出日和
梅や早桜の話題も
目にするような時期になりました
少しづつ春を感じます
今朝は先日にマリネして
昨日火入れだけ先にした
鶏モモ肉を
朝から燻製に
今回はブナのチップでスモーク
いい香りが広がりますよ
出来てすぐに
いい香りを閉じ込めてストック
楽しんでくださいね！
今朝の大きい仕込み
トマトソース作ってる所の
あるあるですが
濃度のあるものを煮込んでる時に
沸騰するポコッてくる泡
朝からあれに手首を襲われて
地味にトマトソース恐怖症
別で仕込んでたカポナータにも
ビビってしまう・・・
ヘタレな朝でした
今日の日替わりランチのネタは
今低温調理中
しっとりとした食感を
楽しんでいただきたくて
ちょっと挑戦です
是非お召し上がりに来てください
デザートでも
今ならではの香りもしてましたヨ
またご紹介しますネ！
今日の通常営業は
１１：３０からランチタイム
１８：００からディナータイム
オープンします！！！