おはようございます！
昨日からの雨
朝起きても路面が濡れてたので
遅い時間も
降ってたみたいですね
今は曇ってはいますが
雨の気配は無さそうです
６月も最後の日曜日ですヨ
今朝は
クルクルっと
サルシッチャ作りからスタート
豚肉をペーストにしていくのですが
素材自体の温度が上がると
食感がもそっとした感じになるので
温度管理が重要
手早くミンチにして
そこからもう少しすると
こんな感じのペーストに
これを牛肉で包んで
７５℃のスチームで７０分
プリッとした食感で仕上がります！
今日の日替わりランチです
昨日のトウモロコシは
この状態のトウモロコシ
昔は
この状態でスプーンですくって
ずっと食べてたいって
憧れましたね
玉葱と一緒にスープへ
甘みたっぷりのポタージュですヨ
これもランチからご案内できますので
是非お召し上がりください
今日の通常営業は
１１：３０からランチ
１８：００からディナー
オープンします！！！