おはようございます！
月曜日の雪は
もうすっかりと解けて
いつもの風景に戻りましたが
冬型気圧配置ですかね
岐阜では雪みたいで
その吹きおろしの
冷たい北風が吹き荒れて
三重県内でも
夕方には北勢の方では
雪になる可能性も
今週は寒い１週間だそうです
昨日の仕入れから一晩寝かして
シットリといい感じ
今日の日替りランチの食材ですね
寒グレです
皮目の下にはいい脂もあるので
表面をカリッと焼いて
ソースはやさしめの
ヒュメドポワソンのソース仕立てで
優しいアタリなんだけど
コクのソースで仕上げますネ
この時期ならでは温まる一皿にしていきます
出来上りはまた後程に
今日の通常営業は
１１：３０からランチ
１８：００からディナー
オープンします！！！