今日は空気も乾いて幾分か過ごしやすく
厨房も過ごしやすくなったと思ったのですが
温度計は相変わらず３０℃を越えて
まだまだオーブン前だけは
真夏日です
ここ今日のもう一つの挑戦
クラシックな料理
パティアンクルート
パイ生地で包んだパテドカンパーニュですね
今でも世界レベルでコンテストが有るくらい
ただ今日作っても
お出しできるのは３日後以降
今日焼いてゆっくりと寝かします
来週の火曜日ぐらいに開けたいと思います
でもちょっとイメージと違うかも・・・
今日はシャルドネを収穫
その後も結構過酷な条件だったので
収穫は少な目
なのでお客様に出せるかどうかぐらい
カベルネソーヴィニオンもう少しかな
今日はスペシャルなお祝い
３３本のバラと共にお誕生日のお祝い
おめでとうございます！
ランチの白身魚の包み焼も
無事に用意した分は売り切れました
明日はディナーからの営業になります！