今日は朝からすべての天候がありました
明日もそんな感じの１日になりそうですね
今は少しづつ肉厚になってきてる
三日月が西の方に見えてますね
昨日からの大量仕込
ほとんど仕上がりましたが
途中でスイッチがＯＦＦに…
ちょっと気分転換に
月刊誌「専門料理」
２０年前新入社員で入ったばかりの時に
朝のミーティングで存在を教えて頂き
購読が始まった本
その時には書いてあることも何にもわからず
（今もどんだけ理解出来てるか…）
ただただ文章をなぞって
挿絵を見てただけだったような
今回は加工肉の特集
豚、鶏、鴨、ウサギ、馬等々
頭、耳、腕、肩、バラ、モモ等々
気温的にも湿度的にも
作りやすい季節になってきました
レシピ本じゃなく
季節感のあるこんな本を読んでると
見てるだけでもやっぱり作りたくなってきます
この本に出てる人たちは
世界や日本でもトップクラス
学べることが沢山
２０年前よりは
頭の中で色々と妄想できるように
なってるかな
今年も詰め物、練り物お楽しみに！
今月も地元紙月刊誌Ｓｉｍｐｌｅさんに
掲載していただきました
情報盛りだくさんで
なかなか見ごたえが！
是非見てくださいね
今週末は両日共に
昼、夜と御予約を頂戴しており
終日貸切営業になります
ご了承くださいm(_ _ )m