やっと通常ブログ
今はお外は星は見えてますが
かなり強い風が吹いてます
車の中で聞いた明日の予報も
強風のおかげで明日は
今シーズンMAXの花粉の飛散量
すでに鼻の粘膜ボロボロ
そしてこの細い目が持つか心配・・・
さっき結構思い切りのいる仕事
荒砥、中砥、仕上げの３種類の砥石
目の粗さが違ってって
仕上げに行けばいくほどツルツルで
研いでる感がなくなってきます
ただ仕上げだけでは時間がかかるし
荒砥だけでは包丁がすぐになくなってしまう
中砥だけでも仕上がりが・・・
時間がかかっても
力の入れ加減を変えながら３種類の砥石で磨きます
でも研いだ次の日の初切物の仕込みの時に
野菜の断面を見ると研いで良かったと・・・
最近のお気に入りの前菜
ランチの前菜ですが１番センターの
トマトのムース
今もらっているトマトが火をいてれよくわかる
果肉感がすごいの
生でも美味しくて火を入れてもとってもGOOD
楽しませていただいてます
今日のお祝いは女子会からの
サプライズデザート
ミカさんにBIRTHDAY & WEDDINGのお祝い
おめでとうございます!！