ワナッカーム！Madrasマダムです。
こちらに来てからインド米は、
フライパンで炊くことにしています。
えっ！と言われますが、
キャンプだと思えばいいんです。
プネー時代に炊き方を会得し、
今では手慣れたもんですよ 笑
はじめチョロチョロ
中パッパ
赤子泣いても蓋取るな
うちのおばあちゃんが
よくそんなこと言ってました。
雪平や鍋で、お粥やごはんを
炊いていたんですね。
プネーの時は蓋のないフライパンで、
アルミホイルやお皿で
蓋をしてました。
今は、蓋つきフライパン！
少し進化しました。
水がなくなって、
お米が立ったのを見計らい、
火を止めて蒸らします。
この過程が大切で、
軽いお米ながらも
ふんわりと炊き上がります。
チャーハンやパエリアなんかは
日本米よりもインド米の方が
うまくできますよ
ちなみにマダムはRaw Riceというのを
買っています。
明日の夜弁当は
チャーハンにしよ！
では、ごきげんよう！
ナンドゥリー！
