ホームベーカリーでパン作りを始めた頃のことです
一斤のパンに塩を小さじ1入れるのですが
この塩にこだわって “・・・の天塩” を入れてみました☆
間もなく焼き上がりの時間 いい匂いが漂ってきた～♪
完成～
蓋を開けたら・・・唖然
量がっ☆ 嵩がっ☆ 半分しかない
・・・つまり膨らみが悪かったんですね
原因は 何だったんでしょう？
多分 体にいい塩＝にがり成分をたくさん含んでいる
にがり かな・・・
それ以後 焼き塩を使っています 焼き塩は大丈夫
塩加減って重要ですが 塩の種類も重要な要素かもね
