砂肝のコンフィ

今日は、土用の丑の日ですね～

うなぎ、だ～い好きだけど、高くなってるしね

なかなかお口に入りません




今日の我が家の朝食


おーほっほ(´0ﾉ｀*)　朝からうなぎよ～～




な、わけないじゃん 



うなぎ屋が焼いたさんまの蒲焼きよっ　
（パッケージに書いてあった・・・） 

ほらほら、タレだけで、ごはんいけるんだから、これなら上等でしょっ


あ～あ、何か美味しいもん食べたいね～ 






さてさて、数週間前の週末、子どもの塾のお迎えが終わってから

二人でちょっと飲みに出ました

二人で出る事は滅多にないんだけど、旦那も休みだったんで・・・

もう、夕食は終わってたんで、ホントに飲む為に行ったんですが、

行ったのは、最近私が気に入ってるお店で、前にパンの先生と行った所です

旦那とは、前に食事に来た事があるんですが、ここは、昼のランチから

夜はなんと３時頃まで営業してるのよ

ちょっと飲んだ所で、マスターが手品を始めてくれたりして

もう、顔を覚えてもらってるので行き易くていいんだよね

で、この時に付け出しで出た砂肝のコンフィにやられまして～

家で作ってみました

油で煮るって～のがね、ちょっと抵抗あって、美味しいのは分かってるんだけど

作った事はなかったんだよね

でも、習った通りにやってみま～す


家にあったハーブ（フレッシュのローズマリー、ローリエ、バジル）と塩をして

一晩冷蔵庫でねんね


翌朝、オリーブオイルとサラダオイルで小さい泡が立つ程度の火加減で

１時間煮ます～


オイルに浸けたまま瓶で保存


食べる時は、オイルを切った方がいいね

砂肝とは思えない柔らかさで、美味しくできましたよ～

つまみにサイコー 

こんなに簡単に出来るとは思ってなかったので、これはいいや


もうちょっと、塩が強くても良かったかな～って感じなんで

又リベンジします



そして～

砂肝の白い所の処理・・・今回きちんとしたんだけど、捨てちゃったんだよね～

それだけをたいて犬ネコにあげると喜ぶ・・・っていうのを発見

あ～～～、ごめんよ～ 

今度は、ちゃんとチェリーさんの分、用意するからね～