味に苦味などなくとても使いやすい葉野菜でした
写真右端
ささみに塩昆布レモンでマリネ
このマリネはニンニクをすりつけたりすることもある定番の鶏肉を柔らかくする方法
その後ササミはパサつくので茹でる時に
コーンスターチをまぶして熱湯で５分
冷水にさらして周りついたコーンスターチを取り除き、手で食べやすいサイズにきり
わかめ、エリンギをオリーブオイルで炒めてペースト状にしたものをまぜて
立て塩にしたきゅうりと塩胡椒。
日本のテレビでも栄養価も旨味もあるといわれていたエリンギペーストはマヨネーズ風になり、
深みも味わいもあるので、
冷凍しています。
教室終わってからのまかない。
1日目 1041キロカロリー
朝ごはん 354キロカロリー
スムージー
ランチ 180キロカロリー
重ね煮172g
ほうれん草,いんげん40g
大根65g
ご飯65g
オヤツ 158キロカロリー
ブラウニーとコーヒー
夜 394キロカロリー
ごはん65g
味噌汁2杯
ほうれん草おひたし少々
おくら納豆
さばの塩焼き
この日はレッスンもあったので
少し食べすぎました。
糖質は控えたものの、お腹はいっぱい。
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