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日本の真ん中あたりの地方都市
その外れの山と茶畑に囲まれて
のんきな田舎暮らしの晩婚夫婦です。
普段はのんびりダラダラのぐうたら主婦。
ちょっとした日々のことや過去のこと、
時々、義実家の愚痴なんかも書いています。
おはようございます〜。
先日、またもや味噌を仕込みましたよ。
昨年秋から仕込んだ味噌を食べ切ってしまい、今度は多めに作ろうと目論んだのです。
夏場の味噌づくりとなるので、3ヶ月ぐらいで作れるとのことで、ホーロー容器を一つ買い足しましてね。
大豆と麹を購入し、前夜から大豆を洗って水に浸けて…
ちょっと、ん？とは思ったのですよ。
多いかな？
実は、前回の量をはっきり記憶していなかったふくこ。
まあ、おそらく500gぐらいだろうから。倍の1キロにしようかなと。
翌朝、水を吸ってパンパンになった大豆を見てハッキリと悟ったよね。
多すぎる！
多分、前回は300g…
何と、3倍以上の大豆を仕込んでしまった…
想定以上の量で、鍋も二つになり、塩と麹に混ぜる頃には…これ、容器２つじゃ入り切らないかな、と。
それ以上に、1キロの大豆を潰していく作業の大変なこと！
全体の量が多いもんだから、前回と同じゆで時間では少し硬めで潰すの一苦労！
ちょうど暑い日だったのでもう汗だくフラフラ！
くたくたになって大豆を潰していると、オット氏が帰宅しまして…
顔を真っ赤にして大豆をこねている妻に驚いていました！オット氏が交代してくれたので、しばし休憩後、容器に詰めましたが少し余ってしまいまして。
一旦、タッパーに詰めて後日瓶に詰め替えました。
ガラス瓶なのでさらに遮光が必要なのでね。なんだか、この時期から仕込むとカビが心配ですが…上手にできますように！
ちなみに、後日オット氏がこの味噌仕込みの話を会社でしたところ、家庭菜園ガチ勢の方は年3〜4回、味噌づくりしてる先輩でした。
しかも、大豆だけじゃなくてそら豆でも味噌を作るんですって！
今年はオット氏が頑張って（去年は失敗）大豆を栽培してくれてるのだけど、来年はそら豆もお願いしようかな。
そしてふくこもちょこちょこ作って、フラフラにならないようにしなきゃ。
それでは〜