みなさま、メリークリスマス🎄
先日、参加していたグルテンフリーの会。
雑穀パンとフムスの日だけ所用のため
試食せずに早退したところ。
さっちゃん先生がこころよく
リベンジの会を開いてくださいました。
なんと、前日のデモの影響もあり
参加者は３人！
いつも大人数なので
自己紹介なんかもしちやったりして
こじんまりとした雰囲気の中、
レッスンは進みました。
作るのは、グルテンフリーですから、
小麦粉の入っていない雑穀パンです。
パウンドケーキ型で焼いたためか
思うように発酵せずお団子のように
なってしまいました。
さっちゃん先生に聞くと
やはりグルテンフリーなので
大きくふわっとさせるのは難しいみたいで
グルテンの力を再認識いたしました。
🔻なので、こちらを使います。
マフィン型。
混ぜ過ぎても大丈夫。
それをマフィン型に流し込み
ゆっくり発酵させると、
雑穀でもこんなにふくらみました。
🔻焼成すると、まさしくマフィン。
かなり感動
です。
です。プレーンフムスとビーツのフムスは
ミキサーでガーッとすれば
簡単にできちゃいました。
焼き野菜とクリームチーズも添えて
いつもは生徒さんだけだけど、
今回は、さっちゃん先生も試食のテーブルに。
こんなイレギュラーな日は
ちょっとお得な感じがして嬉しいものです。
雑穀パンは、グルテンなしなのに
ふわふわで甘みもあって
とても美味しかったです。
これ、我が家でも定番になりそう！
今度はちゃんとふんわり焼くぞー。
今回のレッスンは、
いちど復習してからの再受講だったので
気づきもあって身についた感じがして
とても良かったです。
1度だけでなく、繰り返し学んでみる。
けっこう大事なことかもしれないなぁ。