先日、Blue Lotus さんのお教室で
秋のスペシャルイベントが開催されました。
講師は、日本からいらした
「香辛酒臓」の店主・Tさん。
スパイスとモツ好きが高じて
お店まで開かれたそう。
レッスンでは、インドのアチャールを
アレンジしたお酒のアテによく合う
レシピを教えていただきました。
ご本人もお気に入りで好評だという
モツを使ったアチャールは、
インドでモツを買うのは難しいため
チキンとエビを使ったアチャールを
今回はレクチャーくださいました。
🔻参加者もお手伝い。
🔻チキンのアチャール
🔻エビのアチャール
どちらもたっぷりのオイルで煮込むので
高カロリーではないかとドキドキ。
でも、これにはわけがありました。
最後にたっぷりの玉ねぎを投入。
これが、アクセントになって
さらに美味しくなりました。
実は、このオイルは保存ができる
万能オイルだったのです！
パスタや炒め物などに使うと
オイルにエビや玉ねぎの味が染み込んでいて
簡単に美味しくれちゃうそう！
なるほど、そのために
オイルが多めだったのですね
そして、レッスン後半は
Blue Lotus さんの人気メニューも登場。
🔻ラーラーチキン
ホロホロになったそぼろが
とっても美味しいのです！
試食タイムには、
なんと！Tさんがわざわざ
日本から持ってきてくださった
🔻レバーと梅のアチャール🔻砂肝となすのアチャール が！
🔻Blue Loutus さんの、豆カレー
Blue Lotus さんにレッスンメニューにして
教えて欲しいとお願いしておきました。
🔻お皿にたっぷりと盛り付け
皆さんと一緒に美味しくいただきましたよ。
ごちそうさまでした