夏こそ栄養たっぷりなこんな料理はいかが？
「鶏レバーと大豆の健康煮」です。
味がしっかりなので
常備菜として作り置くのも便利。
写真ではのせていませんが、
白髪ねぎでも天盛りすれば
アリシンの効果でビタミンＢ１の吸収も良くなるとか。
スタミナの無くなった暑い夏にぴったりな料理ですね。
材料は
鶏レバー･････・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
しょうが････・･・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
昆布･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｍ
大豆水煮･････・・・・・・・・・・・・・１カップ
Ａ しょうゆ･････・・・・・・大さじ３
砂糖･･･････・・・・・・・大さじ１
酒･･･････････････・・大さじ２
みりん･････・・・・・・・・大さじ１
作り方は？
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レバーはよく洗い、しょうがはスライスし、昆布はハサミで１ｃｍに切っておく。
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鍋に１とゆで大豆を入れ、ひたひたの水とＡを加えて２０分煮込む。
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２の汁気がなくなったらみりんを加えて、さっとひと煮立ちさせた後、ごま油を
かける。
こんな感じで材料と調味料を鍋に入れて煮るだけ
手間なし料理です。
ゆで大豆は作り置くと便利ですが、
市販のパックを使えばさらに時短に。
この料理
私はおもてなしにも作るのですが、
皆さんにも大人気。
これからの時期是非作ってみて下さいね。
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