グリーンアスパラガスの
オレンジマーマレード味、ネギ山椒ソースです
アスパラガスはハカマを取って
茹でて冷水にとり色よく仕上げます
水に同量の酢と砂糖入れて沸かし
水溶き片栗粉でとろみを付け
火を止めレモン果汁
オレンジマーマレードを混ぜて
漬け込みタレは完成です
茹でたアスパラガスを漬け込みダレ漬け
半日から1日冷蔵庫に置きます
マダムオリジナルの山椒ソースでいただきます
次回は実りの秋、9月です
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