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こんにちは
ブログ訪問ありがとうございます
ウェルネスライフカウンセラー
理学療法士の村山いりえです
最近の人気記事はこちら
少しこだわるだけで、
いつものスープが美味しくなり
さらには栄養価が100倍
も上がります
そんな上手い話ないよね？😁
でも、誰でもできちゃうんですよ〜
そんな誰でもできちゃう、
栄養価100倍スープのレシピを
今日はお伝えしますね
その名も、
野菜の皮出汁スープ
野菜の皮……？
ちょっとそれ大丈夫なん…？
ちゃんと美味しくなるん…？
そう思われた方、
大丈夫です。
むしろ皮を使った方が
美味しくなります
何故かって・・・？
私たちが普段捨ててしまっている
野菜の皮や種、ヘタ、葉の部分には
栄養がぎっしり詰まっているのです。
例えば人参🥕
まず人参って葉付きでは
なかなか売ってないですよね？
でも、人参の葉の絞り汁は
果肉の絞り汁よりも
1000倍もの抗酸化作用
があるとも言われているのです。。。
1000倍って
すごい…
でも売ってる人参って
ほとんど葉付きじゃないのよね。
本当もったいない
葉付き人参を見たらすぐ様
購入して下さい！！！
野菜の皮も実は果肉部分よりも
栄養価が高いと言われています
何故かというと、
野菜の皮は外的から守ろうとする
力が強いので、
その分エネルギーが高いのです
要は抗酸化作用が強いので
アンチエイジングや様々な
病気の予防としても効果的です
しかも！！！
免疫力アップにかなり効果的と
医学会からも言われています
なので、
普段捨ててしまっている部分が
一番野菜の中で重要なのです
つかえるんですよ〜
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さっそくレシピをご紹介
致します
簡単
野菜の皮出し汁
野菜の皮出し汁【材料】
とにかく色んな野菜の皮や芯などを
用意して下さい。
わざわざそのために野菜を
買わなくても良いです
料理した時に出た皮や種
などを捨てずに保管して下さい
私のオススメは
◯玉ねぎの皮
◯玉ねぎのヘタ（硬くて食べない部分）
◯かぼちゃの種
◯人参の葉
◯白菜やキャベツの芯
◯ブロッコリーの芯の皮
◯小松菜などにある硬い部分
などです
あればあるほど出汁が出ます
【作り方】
①材料を全て、水の入った鍋に
入れます。
②沸騰しすぎないように
煮立たせます。
③20分程、沸騰させないよう
煮立たせて下さい♪（弱火でも良いかも）
④出汁の色がしっかりついてきたら
材料を全て取り出します
↑これは、玉ねぎの皮・セロリの葉・かぼちゃの種です
セロリの葉を入れるときはクセが出やすいので入れすぎ注意です😅😅
↑こんな感じで煮立たせますすっごく良い出汁が出てますコンソメいらずです
これをベースに
コンソメスープを作っても良し！
味噌汁でも良し！
シチューなどの煮込み料理に
加えても良し
万能の栄養出汁です！！
これを出汁にするだけで、
普段の飲んでいるスープが
とーっても美味しくなるし
体にも良いなら一石二鳥ですよね
ただし、ここで一つポイントが！
材料は全てオーガニックまたは
無農薬野菜にした方が良いです！
と言うのも、皮やヘタや葉の
部分って果肉部より
農薬などを吸収しやすいので
農薬濃度が高いんですよね
とは言え、
全ての野菜をオーガニックにするのは
少々大変…
なので、もしオーガニックの野菜を
買った時には、食べないところは
捨てずにスープ出汁に使って
みて下さいね
それでは今日もゆっくり
深呼吸して😮💨
自然と自分にありがとう
読んでくれたあなたにも
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