小松菜と玉ねぎのポタージュ

久々ブログ更新・・・。
腰痛からの体調不良でなかなか回復せずでした。体調って食べ物だけじゃなくて、体を動かすことや精神的な安定なども必要だということを改めて感じてました。体力が元々なく、体も硬い私。今更ですが、筋力をつけるためにジムに通おうかと思ってます

さてさて、最近根菜ばかりで葉物野菜を食べてないなぁと思って、小松菜と玉ねぎのポタージュを作りました。小松菜は細かく切って、ヒタヒタの水で茹でて茹で汁もそのままスープとして使いました。普段も水で茹でることはあまりしないかな水で茹でるより、セイロで蒸したり。そのほうが野菜の栄養がそのままの状態で食べられると思って

玉ねぎはオリーブオイルでしんなりするまで炒めてから小松菜と合わせて、ミキサーで細かくし、ローリエと豆乳を加えて、塩で味を整えて出来上がり