甘酒いちごプディング

たまに作るデザート、玄米甘酒と豆乳が余ってたので、いちごを加えてプディングを作りました。

豆乳、煮てジャム状にしたいちご、甜菜糖、粉寒天を鍋に入れてゆっくりかき混ぜながら温めて、沸騰したら玄米甘酒を加えて少し火を通して器に盛って出来上がり。甘酒は火を通し過ぎると麹菌が死んでしまうので最後に入れました。食べるときに切ったいちごを乗せて出来上がり

結構甜菜糖入れたけど、まだ甘さ控えめでした。色をよくしたい場合は潰したいちごを玄米甘酒を入れるタイミングで入れるとよさそです