クシマクロビレベル2第8回目

先週末はレベル2のレッスン8回目でした。料理実習は子供向けの食事。講義はマクロビオティック食品の品質についてでした。

作ったのはこちら。
・コーンスープ
・かぶときのこのスパゲッティ
・ピザ
・セイタンハンバーグ
・季節のサラダ
・フルーツケーキ

子供向けのマクロビオティック食のポイントは「塩分、ミネラルの量を大人より少なめにすること」。乳児のときから塩分が多めだと発達に遅れが出ることもあるそう。それと「軽い料理に仕上げること」。陰陽五行でいうと木とか火とかの調理法ですね。そしてなによりバラエティに富んでいて、変化をつけた料理にすること。確かに、煮物にキンピラに漬け物に、だと子供のテンション下がっちゃいますよね（笑）マクロビオティック食と言えども華やかで、ダイナミックな料理にすることが大切。作ってる本人が楽しくなるような料理だと子供たちも喜んで食べてくれそうな気がします。ピザとかケーキは一緒に作っても楽しそうだし

豆腐クリームのショートケーキ。この写真は先生作のものです。美味しかった～

食品の品質の講義は、ベーシックコースや本などで学んできてたのでおさらいって感じでしたが、改めて口に入れるものの品質には気を付けたいと思いました。知ってるのと知らないのとでは大違い知ることが大切。知識として知っておくだけで、自分で判断し選択できますしね