中華春雨丼＆インゲンの胡麻和え

春巻きを作って余ってた春雨を使って中華春雨丼を作りました。

ご飯埋まってますが（笑）。玄米ご飯に乗せるので味付けは濃いめで。ちょとピリ辛にしたかったので醤油、ごま油、塩に豆板醤を少しプラス。具は人参、玉ねぎの細切り、大豆ミートのミンチ。しょうがとニンニクで炒めました。

副菜はインゲンの胡麻和え。インゲンと細切りにした人参をさっと茹で、すった黒ごまと醤油を水で延ばして和えて出来上がり。すり鉢でゆっくり同じ方向ですった胡麻は香ばしくていい匂いシンプルな料理ほど丁寧に作りたいものですね。

あと汁物はお味噌汁ではなく、わかめと白ごまのスープ。わかめをじっくりあっためて出汁をとり、醤油のみで味付け。わかめと白ごまの味が引き立つシンプルスープでした。