最近周りに風邪を引いてる人が多く、私ものどの調子が少し悪かったので呼吸器系に効く蓮根を買ってきて蓮根ボールを作ってみました。
蓮根と人参をすり下ろして、玉ねぎのみじん切りと和えて、水分を少し絞り、地粉を混ぜて、一口大の大きさに丸め、油で素揚げしたらボールの完成。あんは、ネギとしめじ、しいたけを使ってます。それぞれ塩少々をふって炒めてかぶるぐらいの水を入れ、10分ほど蒸してしょうゆで味付けをし、葛でとろみを付けました。ボールの上からかけてもいいですが、あんを作っている間にボールがさめてしまったので、あんの中にボールを入れて少し温めました。ミートボールみたいなのでお子さん向けですね～