昨日、ファーマーズマーケットで買ったとうもろこしを玄米と一緒に土鍋で炊いてみました。玄米はいろんな炊き方があるけど、土鍋が1番陰性。なので季節でいうと春夏向きの炊き方です。白米のようにふっくら、モッチモチになるので、玄米の硬い食感が苦手な方にオススメ。私は圧力鍋で炊いたほうが好きかなー。でも炊き方が一辺倒だと良くないから、これからは季節や体調で土鍋と圧力鍋を使い分けようと思います
あ、土鍋は炊くのに1時間ほどかかります
来週の調理実習のワークショップで作る予定の焼きコロッケを予習を兼ねて作りました。揚げないのでオーブンで焼くのですっごくヘルシー。その分おかずとしての迫力はなくなりますが
中身は白インゲン豆、玉ねぎのみじん切り、とうもろこし。美味しそうにみせるポイントはパン粉を予めフライパンで炒めて色をつけること。オーブンで焼いてもパン粉は茶色くはならないんです
今日はちょっと時間短縮で炒めなかったので白いまま。ん～、やっぱりコロッケは揚げたほうが美味しい
ま、コロッケだと思って食べるからそう思うだけかとも思うので、料理名からコロッケをとって、マッシュビーンズのオーブン焼きとかに変更したほうがいい気がする