長野県松本市より。自然食の集まる良い所ですよね。工房が最近出来て、発送も第1回目です。開始を待機してました。
ヴィーガンであり、グルテンフリーです。
○マフィン(信州味噌×くるみ、ｶﾎﾞﾁｬあん、ﾘﾝｺﾞｼﾅﾓﾝ、ｶﾌｪｲﾝﾚｽｺｰﾋｰ×ﾅｯﾂ×ﾁｮｺ、さつま芋×ｺﾞﾏ×みたらし風)
新食感。何と言ったらいいか、ふわふわしっとりほろほろ？米粉感無しすごい。おからが入ってる…。
○塩麹スコーン
粉のザラザラ感がある。
○ヴィーガンチーズケーキ
一番思い入れを感じる。普通にチーズケーキだ。甘めだけど。
○キャロットケーキ
人参の甘みが生かされている。白いｺｰﾃｨﾝｸﾞも良く出来ている。ナッツが多いかな。
○ほうじ茶スノーボール
うーん、食感が苦手。むぎゅむぎゅしてる。粉が粗い感じで喉を通りにくい。
○おにぎりクッキー
この色の配合、どうなってるの？難しそう
どれも、おからやタピオカ粉、玄米粉ｺｰﾝｽﾀｰﾁ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ、豆腐、重曹など副材が色々混ぜ込まれています。研究された味。少し色んな材料でごちゃごちゃ感もありですが。
野菜や豆乳ヨーグルト、塩麹までも自家製で、かなり手が込まれているよう。
お菓子一つ一つへの熱い想いも伝わります。
私の食べたときのコンディションが悪かったのか、甘みはかなり強く感じられてしまいました。
でもピュアで熱心な方が作られていることお察しします。