暑くて、暑くてまだかなぁ、
涼しい秋は・・・、
寒いのも嫌だけど、
こんなに暑い日ばかりが
つづくと、参っちゃいそうです。
さて8月のサロンです。
月のはじめはちょっと違ったメニュー
をご紹介しましたが、
今回と来週はマクロビオティックな普段に戻りまして
暑い毎日を乗り切るために、皆様への思いをこめて
8月のtomomamaのメニュー
*かぼちゃの冷製スープカレー
薄く 回し切りした、たまねぎを
よーく炒めて、かぼちゃと野菜スープで煮ます。
カレーとハーブで味付けし、プロセッサーをかけ、
何度も丁寧に漉して出来上がり。
赤・黄・グリーンのカラーピーマンとオクラを
ソテーして飾りました。
冷たくして召し上がれ
滑らかな口当たりで美味しい!!
*お豆腐のマリネ
沢山のお野菜の下になって見えませんが
よーく水切りしたお豆腐に衣をつけて
こんがり焼き上げてマリネにしたものが
隠れています。
お豆腐だけでもおいしいのですが
*ズッキーニのグリーン冷し麺
きれいな緑色のソースをかけて、
パスタはお蕎麦にしました。
ベビーリーフをあしらって
*蕎麦豆腐
蕎麦粉と葛粉を半々にしてよーく練り上げます。
たれをかけて、ゴマ豆腐のような感じです。
暑い夏にピッタリでした。
*小品4品
小ナスの生姜醤油かけ
長いも揚げ煮
蜜トマト
餡かけ冬瓜、紅糸みょうがのせ
楽しいお野菜たち、なかでも蜜トマトが好評でした。蜜といってもお砂糖は使いません。
*玄米と蓮根のもっちりチヂミ
表面をカリッと焼いて
ボリュームのある一品です。
蓮根と玄米がもっちり感を生み出します。
スィーツ
*マクロビ・ティラミス
みなさまにご紹介したくって、
また作ってみました。
アーモンドプードルと豆味噌で
こくを出して・・・・・・
いかがでしたか。
来週は午前と午後のサロンです。メニューも少し変わります。
楽しみにお待ちしています。
9月のスケジュールも来週にはお知らせいたします。
よろしくお願いいたします。
TOMOKO