秋の虫たちの鳴き声もさまになって
聞きやすくなってきました。
サロンのご報告遅くなりました。
台風上陸、サロンの日と
重なって一時はどうなるかと
心配いたしました。
無事に終わってよかったです。
では
9/22・23日のtomomamaのサロンのメニューです。
*玄米ポタージュ
夏の暑さに疲れた体に
このスープはおすすめです。
見た目がさみしいかもね・・・・・・
青味を散らさずに、
金時しょうがの粉にしたものをかけました。
やさしさの中にピリッと生姜がきいてます。
*食物繊維たっぷり4品
セロリとミニトマトの胡麻和え
オクラ・めかぶ・長いもネバネバ3種和え
サツマイモとしめじのきんぴら
ひじきとジャンボピーマンのトマト風味
中でもひじきのイタリアン風、ひじきとジュンボピーマンのトマト風味だったのでは
以外でそして美味しいと好評でした。 お弁当などにもいいかもね。
*玄米キッシュ
旬のかぼちゃは甘くて美味しいですね。
そこで玄米とかぼちゃともちきびでキッシュを
ひしお味噌のしまった味とかぼちゃの甘みが
マッチした、ボリュームたっぷりのキッシュです。
焼いた生地にはひしお味噌をたっぷり塗って
黒米・玄米の炊いたのと玉ネギを炒め
あわせ、底に敷き、
かぼちゃは皮ごと蒸してスライスしたのを
きっちりおいて、
たっぶりのもちきびクリームソースをかけ
焼き上げました。
*根菜のしんびき粉揚げ
ごぼうは梅煮、人参は蒸しににする。
水溶き葛粉にくぐらせて、
しんびき粉をつけてサッと揚げます。
季節のお野菜も一緒に
レモンを添えて
*南瓜の炊き合わせ
旬のかぼちゃをここにも使いました。
お出汁と醤油少々で
かぼちゃが崩れないように仕上げましょう。
揚げやしいたけにもほどよく煮含ませて。
味を
簡単ですが、気をぬかないで。
スィーツ
*よもぎ餅の小豆あんピューレ添え
お月見だんごを玄米粉でつくりました。
小豆餡はプロセッサーにかけ、柔らかく
今月は来週の日曜日29日に9月最後のサロンがございます。
みなさまお待ちしています。
昼間はまだまだ暑いですが、来週末には10月のスケジュールも決まります。
いよいよ本格的な秋ですね。
夏の間に緩んだ体を少しずつ引き締めていきたい季節です。
いま、秋の食材を使ったメニューを考えています。
またお会いしいましょう。
TOMOKO