こんにちは、
昨日のサロンお疲れさまでした。
面白かったですねー。
今月は春らしくお野菜で
お寿司をつくりました。
9種の野菜にぎり寿司、
作る人の個性が出て楽しかったです。
それぞれ可愛く仕上がりました。
あとでご紹介いたします。
11日のtomomamaメニュー
*フレンチオニオンスープ
寒いので、スープに玄米もちと全粒粉のパンを
焼いて入れ、ボリュームをもたせました。
*蓮根と胡桃味噌の重ね焼き
見た目すごーくシンプルな一皿に見えますが、
極うすにスライスしてソテーをした蓮根と胡桃みそを10層重ねてオーブンで焼きました。
手間がかかりましたが美味しいかったです。
胡桃がたっぷり入れて蓮根のミルフィーユをイメージして。
*ころころ春野菜の蒸し煮
キャベツ・玉ネギ・人参・セロリ・ビーンズ2種
を重ね煮にして出汁と醤油
ほんの少しの甜菜シロップで味付け。
飽きない料理です。
*ひじきのパスタ
味をつけて煮切ったひじきをフードプロセッサーでペースト状に
いつもと違うひじきのパスタが出来上がり。美味しかったです。
このひじきはパンにもごはんにも合いそうねって皆で話ししました。
< さぁ皆で作りましょう !! >2種
*牛蒡のフライとカリフラワー・かぼちゃの揚げ物と蒸し人参
ごぼうは5時間梅干入れて煮上げました。
海苔を巻いて衣をつけて・・・・・
*玄米野菜すし
(すし飯をにぎって、調理した8種の旬の野菜をのせてお皿に飾りました。)
スィーツ
*甘酒プリンいちご＆りんごソース 
玄米甘酒のプリンと苺とりんごのソースが2層に
そして苺わのっけて。
甘味料なし、でも甘い～。
それでは、みなさまの作って飾りつけたおすしをご紹介いたします。
ご自分の作ったおすし、分かりますかー。
今月はサロンはあと2回です。
楽しみにしております。
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皆で楽しく、体に優しいお料理を、食べて・作って 明日の元気につなげましょう!!。
白金台 TOMOKO
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