こんにちはーです。
昨日は久しぶりにお会いしたAさんと、自宅でランチしました。
時間がなくてどうしよう。シンプル料理でAさん申し訳ない!!。
でもせっかくなのでご紹介いたします。
季節のせいか温かいものがよいかなーと思って
いまわたしの好きな食材ポロネギと
マクロビアンではない彼女にと真鯛を入れて
ポトフを作りました。
昆布を敷いて、ポロネギのほかに
キャベツ・こかぶ・大根・小玉ネギを並べて
お水を注ぎ、沸騰したら、
ブーケガルニとお塩と真鯛を入れて細火で煮込みました。
タレは麦味噌とオーガニック粒マスタードを半々に、
パセリのみじん切りを加えて、水でのばして
ちょうどよい固さにして。
舞茸の炊き込みご飯も同時進行で、
ハイ、できあがり!! です。
サラダは赤カブの酢づけとベビーリーフ・スーパースブラウト・
こかぶの茎を茹でたもの彩りに人参。
ドレッシングは胡麻ペーストに梅酢・レモン酢・醤油・塩＋お水少々
とってもシンプルなランチ、シンプルすぎたかなぁと思いましたが、
体が重くならずにその後の仕事は楽勝でした。
食後のスィーツは次のサロンの
「木の実たっぷりブラウニー」を
ためしに焼いたものに、
スライスした柿を干したものを添えて紅茶と一緒に
彼女のお話はいつも私の心に響きます。
楽しかったですー
またお会いしましょうね、どうぞよいお年を・・・・・・。
TOMOKO