先週、いつものみんなで銀座でランチ。
楽しかったですー。
マクロビオティック料理ではありませんが
ミクママさんの紹介で
八彩懐石(やさい)「長峰」に行きました。
築地での野菜の目利きが作る懐石料理です。
お店に飾ってあった季節の野菜たち
1本の大根を切り離さずにリングに・・・・
どうやって作ったのだろう、おみせの人に
説明してもらったのですが、解らない。
旬の野菜づくしのお料理の一品々が
美味しくて、こだわりが感じられました。
そして野菜寿司も・・・
(最近野菜寿司を作ったりでお気に入り)
個室でゆっくりいただきました。
野菜ばかりでも満腹感の残るお料理でした。
私達の戴いた八彩二段御膳です。
はじめにトマトジュースが出されました。
甘くて美味しいものでした。
サラダもタップリで満足
仕切りの中にそれぞれの野菜が美味しく味付けされて、
量もたっぷり入っていて満足しました。
エリンギのピーナッツ味噌和え
まるであわびのようにコリコリと
私も最近エリンギの美味しさを知って
お料理に使います。
天ぷら3種
大根の煮物
桜の型で抜いた厚い大根が柔らかく煮えて
筍と山菜酢味噌和え?
昆布と大豆
厚い昆布とおおきく柔らかな大豆の含め煮
昆布はいいね。
自家製がんも
ゴマ豆腐
ゆばとわらびと豆
わらびがとてもよ美味しく煮てありました。
やさい寿司
とんぶり・山芋・小たまねぎ・菜の花・かぶ漬
最近、やさい寿司づいています。
でも美味しい
大根のすり流し
フルーツの上に黒豆と甘い餡がちょこっと
それがまた・・・
これでランチとはいえお値段は2,620円とリーズナブル。雰囲気もお料理もよかったです。
このあと揃って、新しくできた日本一というユニクロ銀座店に行ってみましたが
平日にもかかわらずものすごい人出でした。
TOMOKO