懇親会に招かれて
あの「アロマフレスカ」の姉妹店
銀座「サラアマビーレ」に招かれて、
いつもはマクロビ生活を送っているわたしですが、
料理を作る者として興味をもって行ってきました。
夜のディナーはピアノ演奏のなか、
美味しい数々のお料理とシャンパン、
雰囲気も盛り上がって
おしゃべりが弾みました。
Tさん、本当にありがとうございました。
マクロビアンの私としては、
イタリアンのディナーは久しぶりでしたが
飾りつけなどとっても素晴らしく、勉強になりました。
美しい飾りつけは、目を楽しませてくれ、
繊細な味つけは、舌を肥してくれます。
「彩りマクロ」を掲げている私としては、
ガチガチのマクロではなく、
色んなジャンルのお料理にも興味を持ち、
マクロビオティック料理に取り入れて
いきたいと思ってます。
美しく飾られた季節野菜のバーニャカウダ、ソースがとびきり美味しいかったです。
奥が3種のハムとスキアッチャータ
隣がムール貝のヴァーポーレ
手前がギアラの天火焼き・サルサベルデトペペロナータ添え
左が関サバのカルパッチョ
右がうなぎとキャビアとジャガイモのフィルム
ジャガイモを
フィルム状に薄くパリパリどうやってさせるのかしら
とうもろこしの冷たいカルボナーラ
タラバ蟹と茶豆のリゾット
スィーツの数々と
終わりのお茶 カプチーノ