胡麻ときなこの和風ケーキ
出来立ても美味しいけれど
少し冷蔵庫で寝せて、ひんやりしたのも美味しい!!
日持ちもしますよ。
レーズンはラム酒に漬けて、
ラムレーズンにして使うとより美味しいです。
材料；
18cm丸型1台分（底の抜けないタイプ）長方形の耐熱ガラス容器でもよい。
白練り胡麻・・・・・・１／２カップ
キナコ・・・・・・・・・・・・・大さじ６
地粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ２と１／２
甜菜糖・・・・・・・・・・・・・大さじ４
豆乳・・・・・・・・・・・・・・1カップ
メープルシロップ・・・・・・・・１／３カップ（甜菜糖シロップでも可）
オーガニックバニラエッセンス・・小さじ１（入れなくてもOK）
寒天パウダー・・・・・・・・・・3g
自然塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
レーズン・・・・・・・・・・・・大さじ２
白煎りゴマ・・・・・・・・・・・適宜
クッキングシート・・・・・・・・型に合わせてカットしておく（側面は取り出しやすいように高さをもたせて大きめにカットしておく）
＜作り方＞
１ レーズンと白煎りゴマ以外の全ての材料をプロセッサーにかけ混ぜ合わせる。
２ 菜種油（分量外）を薄く塗った型にクッキングシートを敷き、その上にレーズンを広げて、１を流し入
白煎りゴマを全体に散らし、180度に余熱したオーブンで25分～30分焼き、粗熱を取ってから冷蔵庫
で冷やし固め、型から外してクッキングシートを取り除きケーキをカットする。
※ お子さんにはレーズンコンポートがオススメです。レーズンを耐熱皿に入れ、リンゴジュースをヒタヒタに注ぎ、蒸し器で10分くらい蒸し、冷ますとコンポートが出来ます。コンポートの果汁はバニラエッセンスの代わりに生地に混ぜ込むと良いでしょう。